鳥取県智頭町にジビエ解体施設オープン

「ちづＤｅｅｒ’ｓ」オープンのおしらせ

2018.5.1更新
(一社) 地域創生連携活動コンソーシアム 事務局

　シカなどによる鳥獣による農林業への食害は、全国的にも深刻な問題です。しかし、捕獲された鳥獣の活用も進んでおらず、全国2位のジビエ利用量を誇る鳥取県においても、捕獲されたシカなどの活用は全体の15％程度にとどまります（2016年度）。
　そのような状況を打開すべく、地域創生連携活動コンソーシアムに参加している鳥取県智頭町において、町内初となるジビエ解体処理施設「ちづＤｅｅｒ’s」が開業しました。開業にあたっては、鳥取県や智頭町のサポートも行われており、鹿肉利用量が本州一（※）となった「とっとりジビエ」の活用がさらに推進されることが期待されます！

「ちづＤｅｅｒ’s」施設外観

1. 施設情報など

• 施設名：「ちづＤｅｅｒ’s」
• 代表者：赤堀広之 様
• 施設住所：〒689-1453　鳥取県八頭郡東宇塚11
• TEL・FAX：0858-78-0624
• 対象個体：ニホンジカ
• 営業時間：8時～17時 (シカの引き取りは早朝でも対応します)

パンフレット更新中です。
しばらくお待ちください！

「ちづＤｅｅｒ’s」を運営されている赤堀広之 様

2. 取り扱い商品情報

　新鮮な智頭のニホンジカを美味しくいただける以下の商品を取り扱っているそうです。
　ご興味をお持ちの皆様は、ぜひともお電話にてお問い合わせください！価格については、店舗にお問い合わせをいただければ幸いです。

• ロース・ヒレ 
• 外モモ・内モモ・シンモモ・シキンボウ
• イチボ
• カタ肉・スネ肉・ミンチ
  ※スライスについては、１kgにつき２５０円の手数料がかかります

　「取り扱い商品の写真一覧」（PDF）はここからダウンロードできます

　【料理の例】

• ロース　　・・・　ステーキ、ロースト　等
• 外モモ　　・・・　ロースト、炒め物　等
• 内モモ　　・・・　カツ、竜田揚げ　等
• シンタマ　・・・　カレー、カツ　等
• スライス　・・・　焼肉、鍋　等
• ミンチ　　・・・　ハンバーグ　等

3. 報道実績など

日本経済新聞掲載記事（2018.4.21号）

※・・・農林水産省「野生鳥獣資源利用実態調査」2016年度調べ